Galletitas Navideñas

Otra opción para estas Navidades son unas galletitas de mantequilla con motivos navideños :D 

Ingredientes:

225gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

150gr de azúcar glas

1 huevo

2 cucharaditas de aroma de vainilla

1/2 cucharadita de sal fina

410gr de harina normal

Primero troceamos la mantequilla y la metemos en el robot de cocina y batimos durante unos segundos a velocidad baja hasta que se forme una pasta. (No sobre batir).

Luego vamos añadiendo el azúcar glas poco a poco y seguimos batiendo unos segundos.

Después rompemos el huevo en un cuenco y lo vertemos en en el robot de cocina y batimos.

A continuación añadimos la esencia de vainilla y la sal.

Por último añadimos la mitad de la harina y cuando este mezclado, añadimos la otra mitad.

Una vez obtengamos la masa, la sacamos de la batidora y amasamos un poco a mano hasta que deje de ser pegajosa y sea uniforme. Si se nos pega a las manos podemos ir añadiendo poco a poco harina hasta que se forme una masa manejable. 

Luego partimos la masa en dos y sobre un papel vegetal la aplanamos con un rodillo sin dejarla muy fina. Las tapamos con papel de plástico y las metemos en el frigo. Las dejaremos enfriar al menos dos horas.

Con los moldes de galletas para que no se nos pegue la masa podemos ponerle un poco de harina.

Precalentar el horno a 180º y hornear unos 5-6 minutos si son pequeñitas ó 8-10 minutos si son más grandes. Hasta que cambien un poco de color.

Una vez horneadas, las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cuando ya estén frías podemos decorarlas como queramos. (Fondant o glasa )

Para la glasa necesitamos los siguientes ingredientes:
400 gr de azúcar glas
2 claras de huevos pasteurizadas (las podéis encontrar en el mercadona)
Colorantes alimenticios

Primero batimos las claras sin llegar hasta el punto de nieve. Luego continuamos batiendo y vamos añadiendo poco a poco el azúcar glas. Esta es la glasa de delinear. Para rellenar podemos ir añadiendo agua hasta que esté un poco más líquida y con los colorantes vamos sacando los colores que necesitemos. 

Turrón de chocolate

¡Felices fiestas a todos!

Estas Navidades he probado a hacer turrón de chocolate tipo Suchard y ha sido todo un acierto...Es super fácil y rápido pero es que además está muy rico. 

Ingredientes (2 tabletas): 
100 gr de matenca de cerdo o praliné de avellanas
1 cartón de leche o sopa vacío
80-90 gr de arroz inflado (Yo usé los cereales de arroz inflado con chocolate)
300 gr de chocolate con leche
250 gr de chocolate negro

Primero, cortamos el envase de cartón por la mitad, que luego nos servirá de molde para nuestro turrón. Los lavábamos y untamos en mantequilla.

Luego calentamos la manteca o praliné en un cazo. Una vez caliente añadimos el chocolate troceado. Y vamos removiendo hasta que se derrita completamente y esté homogéneo.

Una vez derretido, lo separamos del fuego y echamos el arroz inflado (en este punto podemos echar los ingredientes que queramos ya sean almendras, avellanas, arroz inflado...etc).

Finalmente lo vertemos en los moldes y dejamos enfriar en la nevera hasta que endurezca y podamos desmoldar.

Galletas de Bigotes

Por el cumpleaños de un amigo, Dani y yo decidimos enviarle unas galletas en forma de bigotes, ya que los bigotes se han convertido casi en su icono. Así que nos pareció una idea divertida y original de felicitarle por su cumpleaños. Y este fue el resultado. 

Galletas de chocolate:

450gr. de harina de repostería

250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

300 gr. de azúcar glas

2 huevos grandes

2 cucharaditas de extracto de vainilla

1 cucharadita de sal

85 gr. de cacao en polvo

Primero ponemos la mantequilla partida a trozos en el robot de cocina y batimos a velocidad media baja hasta que se forme una pasta (15 seg aprox). Luego, añadimos el azúcar glas y volvemos a batir a la misma velocidad (10 seg aprox.)

A continuación añadimos los huevos (uno a uno hasta que este mezclado) junto con la sal y el aroma de vainilla. 

Después añadimos la mitad de la harina y mezclamos. Una vez completamente integrada, se le añade la otra mitad de la harina. Por último, añadimos el cacao y mezclamos hasta que esté nuestra masa. 

La amasamos un poco sobre un papel de horno (si está muy pegajosa añadir un poco más e harina mientras amasamos). Una vez deje de estar pegajosa, partimos la masa por la mitad y hacemos dos bolas de igual tamaño. 

Estiramos cada bola sobre un papel de horno hasta dejarla completamente lisa y homogénea por todos los lados. Tapamos las dos masas y las metemos en el frigorífico al menos 2 horas. (Yo las dejé reposar un día entero). 

Una vez vayamos a hacer las galletas, precalentamos el horno a 180º. Y untando los moldes con harina vamos sacando las galletas. Pondremos las galletas en la parte superior del horno unos 8-9 minutos. Luego las sacamos y dejamos enfriar un poco en la bandeja y luego sobre una rejilla.

Tarta de caramelo y chocolate

 Después de tantísimo tiempo, por fin he podido sacar algo de tiempo libre para subir esta tarta. Es una tarta de tres pisos: la masa de chocolate, el caramelo y por último la crema de chocolate. Es una tarta para aquellos que son muy golosos, y claro pues a mi que me encanta el caramelo toffee: me encanta!! jaja
En cuanto vi la receta en passion 4 baking no dudé ni un segundo en hacerla.

Ingredientes para la masa de chocolate: 

180 gr de harina

1/8 cucharadita de sal

40 gr de cacao 

75 gr de azúcar glas

150 gr de mantequilla a temperatura ambiente

2 yemas de huevo

1 cucharadita de extracto de vainilla

Primero mezclamos la harina, la sal y el cacao en un cuenco. 

En otro cuenco aparte vertemos el azúcar glas y la mantequilla y lo batimos. (Tapar con un trapo para que no se nos llene la cocina de azúcar glas). Una vez mezclado, añadimos los huevos uno a uno y vamos batiendo. A continuación el extracto de vainilla. 

Por último añadimos la mezcla de cacao y harina hasta que se forme una masa. Añadir un poco más de harina a la mezcla si la masa sigue un poco pegajosa. 

Ponemos la masa sobre un cuenco y presionamos los bordes y el fondo para que coja una forma pareja. Y con un tenedor pinchamos toda la base de la masa. 

Guardaremos la masa en el frigorífico por 30 minutos. Una vez transcurrido ese tiempo, horneamos la masa a 180º unos 15 minutos y dejamos que se enfríe por completo. 

Ingredientes para el caramelo:

550 gr de azúcar

150 ml de agua

75 gr de nata

Calentamos el azúcar y el agua en una cacerola a fuego alto y removemos constantemente. Cuando el azúcar se derrita, dejamos de remover. Y dejaremos hervir a fuego alto durante unos 6 minutos. Cuando se convierta en un jarabe de color caramelo, lo retiramos del fuego. A continuación, le añadimos la nata y removemos bien hasta que se cree una crema. 

Llenaremos el fondo de nuestra masa ya horneada con esta mezcla. Y lo llevaremos al frigorífico durante al menos 5 horas. 

Ingredientes para el chocolate: 

130 ml de nata

120 gr de chocolate negro

chocolate blanco (opcional)

Calienta la nata en una cacerola y añade el chocolate troceado. Apartar del fuego y esperar unos segundos antes de remover. Mezclar hasta que la mezcla sea homogénea. 

Vertemos esta mezcla sobre el caramelo. 

Opcional: Yo decoré la tarta con un poco de chocolate blanco. Lo derretimos y hacemos unos cuantos círculos encima del chocolate negro antes de que enfríe. Con un palillo limpio, vamos haciendo líneas hacia dentro y hacia fuera creando el dibujo que veis en la foto. 

Esta es la primera vez que uso esta técnica para decorar, y la verdad es que me ha encantado aunque como podéis ver en la foto me tembló un poco el pulso y los círculos están un poco descentrados. Pero bueno todo es práctica y estoy deseando poder hacer esta decoración en otra tarta que haga :D. 

Otra opción sería hacer puntitos alrededor de toda la tarta y con un palillo limpio iremos cortando los círculos por la mitad creando un dibujo de corazones. 

Una vez decorada la tarta la guardamos en la nevera una hora. Y ya está lista para comer :D

Maleta de viaje

Después de un montón de tiempo he podido sacar un ratito para poder subir esta tarta que le hice a mi prima de despedida porque se iba a Suecia y también por su cumpleaños. En esta tarta he usado dos técnicas que no había usado antes. Una es la impresión de imágenes en papel de azúcar y otra, es el uso de pinturas sobre el fondant para dar un acabado más realista.
La verdad es que me ha gustado mucho hacer esta tarta porque el resultado es increíble y lo que no tiene precio es ver a tu abuelo intentando pasar las hojas del pasaporte jajajaja

Para esta tarta hice un bizcocho de chocolate negro con café y relleno de crema de vainilla.
Ingredientes: 
113 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
330 gr de azúcar blanca
2 huevos grandes
190 gr de harina de fuerza
60 gr de chocolate en polvo
1/2 cucharilla de sal gorda
1/2 cucharilla de bicarbonato
1/2 cucharilla de baking powder
125 ml de café templado
125 ml de leche

En un bol vamos mezclando primero todos los ingredientes sólidos y reservamos. En otro cuenco, mezclamos la mantequilla y el azúcar con una batidora hasta que quede cremoso (5 min aprox). Luego vamos echando los huevos uno a uno mientras mezclamos y reservamos. En un vaso mezclamos el café y la leche. Y por último iremos mezclando en el bol de la mantequilla tres cucharadas de café con leche y tres cucharadas de la mezcla de los sólidos hasta que este todo completamente mezclado.

Precalentamos el horno a 180º y preparamos los moldes del mismo tamaño con mantequilla y harina (si queréis podéis poner cacao en polvo para que no se quede nada con polvo blanco al sacarlo del horno). Lo metemos en el horno y lo dejamos unos 25 minutos. Antes de desmoldar dejar templar un poco porque el bizcocho es blandito y se rompe si no tenemos cuidado.

Relleno:
Este es el relleno que más me ha gustado porque no es tan empalagosos como otros que he probado. Ya que de por sí el fondant ya es muy dulce, la tarta con este relleno queda muy bien.
250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
250 gr de azúcar glas
1 tarrina de queso philadelphia

Primero batimos la mantequilla durante un minuto a velocidad máxima hasta que blanquee. Añadimos el azúcar glas y batimos durante 4 minutos, primero a velocidad lenta y luego a más velocidad (para que no se llene toda la cocina de polvo podemos cubrir el cuenco con un trapo). Finalmente, añadimos el queso (recién salido de la nevera) y batimos durante unos 30 seg más a velocidad lenta hasta que se haya integrado completamente.
A esta crema podemos añadirle sabores y colores. Yo en este caso, añadí dos cucharaditas de aroma de vainilla.

 Para los detalles de las pegatinas, usé papel de azúcar y cada pegatina tiene un significado relacionado con mi prima. Por ejemplo, los países donde ha vivido, su edad, sus aficiones...etc

 Espero que todo le vaya genial por Suecia y que encuentre un buen trabajo por allí. Que seguro que dentro de poco haremos un "Andaluces por el mundo" familiar jajaja
LYCKA TILL!!!!!

Ramo de rosas

Esta es la otra tarta que he tenido que hacer en estos dos días. La idea de esta tarta es crear el efecto de un ramo de flores. Tiene unas 36 rosas encima de diferentes tamaños y ha sido todo un reto conseguir hacerlas, ya que estos días ha hecho mucho calor en Sevilla y el fondant estaba prácticamente derretido y era muy difícil trabajar con él. Pero al final aprovechando el fresquito de la noche poco a poco las he ido haciendo :D. 

Para el bizcocho hice el típico bizcocho de vainilla que suelo utilizar en las tartas y lo rellené con crema de chocolate, crema de vainilla y chips de chocolate. Además el bizcocho estaba bañado con un almíbar de vainilla muy fácil de hacer (os pongo la receta más abajo)

El molde es de 24 cm. y aproximadamente la tarta lleva un kilo de fondant, incluso un poco más.

Para hacer las flores, usé la misma técnica que en mi primera tarta fondant. En esa entrada podéis ver el vídeo explicativo.

Para darle el último toque anudé la tarta con una cuerda, para darle el efecto de ramo.  

Almíbar de vainilla: 
200 ml de agua
200 gr de azúcar
1 cucharada de esencia de vainilla

1. Ponemos en un cazo el agua y el azúcar a fuego lento.
2. Calentamos hasta que hierva.
3. Dejamos hervir 5 minutos.
4. Añadimos una cucharada de extracto de vainilla y removemos.
5. Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.
6. Aplicar con un pincel de cocina sobre nuestro bizcocho.

Voleibol

Estos dos últimos días han sido una locura. Me surgieron dos tartas para el mismo día y ha sido un no parar. Al final conseguí terminarlas a tiempo, pero también gracias a Dani y a mi madre que me ayudaron a teñir fondant como locos y a hacer algunos pequeños detalles. Esta tarta es para una maratón de voleibol que iban a hacer en un club de campo, junto a una competición de "harlem shake". 

 Ingredientes para el bizcocho: (necesitamos 3 unds para conseguir un bizcocho de 37,5 x 25)

250 gr de harina de bizcochos

200 gr de azúcar

100 ml de aceite vegetal 

4 huevos

1 yogurt natural (podemos usar yogures de sabores para darle un toque personal)

Un tapón de esencia de vainilla

Calentamos el horno a 175º por abajo y engrasar el molde que vamos a usar con mantequilla. En este caso yo usé un molde cuadrado de 25x25. 

En un cuenco ponemos los huevos y el azúcar. Batimos con una varilla hasta que los ingredientes estén completamente integrados y quede una masa espumosa. Echamos el yogurt, el aceite y la esencia de vainilla, mezclamos. Agregar la harina tamizada poco a poco hasta que se cree una masa sin grumos. Verter el contenido en el molde que habíamos preparado al principio. 

Lo metemos en el horno durante 30- 35 minutos, estando pendientes para dorarlo los últimos minutos (cuando veamos que el bizcocho ya ha subido). No abrir el horno hasta que no se haya terminado. 

Dejar templar. Desamoldar y lo guardaremos recubierto de film transparente.  

Haremos este proceso dos veces más para tener los tres bizcochos necesarios para la tarta. 

Relleno:

Lo rellené con crema de chocolate y chips de chocolate. 

Aquí os dejo algunas fotos para que podáis ver los detallitos. Espero que os guste ;)

Hojaldre de tomate cherry a la mostaza

Receta fácil, rápida y deliciosa. El toque de la mostaza es perfecto y junto al jugo de los tomatitos cherrys está de muerte!!! ;) La verdad es que nunca he sido muy de mostaza, de hecho pocas veces la he tomado, pero a partir de ahora, la tendré mucho más en cuenta jeje.

Ingredientes: 

1 masa de hojaldre
12 tomatitos cherry
Queso rallado de gratinar
Mostaza
Orégano

Es tan fácil como estirar la masa como queramos y hacerle unos bordes. Pincharemos el centro de la masa con un tenedor y luego los bordes los aplastaremos un poquito para asegurarnos de que no se nos abran al crecer la masa.
Luego untamos la masa con una base de mostaza. Encima colocamos los tomatitos abiertos por abajo (para que suelten el juego) y espolvoreamos queso y orégano al gusto.

Lo metemos al horno en la zona mas alta (previamente calentado a 180º) y lo dejaremos hasta que el hojaldre coja un color tostado. Antes de sacar del horno, aplastaremos los tomates con una cuchara para que suelten el jugo. 

Trocear y ¡Listo para comer!

¿Quién vive en la piña debajo del mar?

Para el cumpleaños de mi primo pequeño no dudé ni un solo segundo en hacerle una tarta de Bob Esponja, uno de sus dibujos animados preferidos. Es una tarta divertida de hacer, ya que no es muy complicada y el resultado es genial! :D

Ingredientes para el bizcocho: (Necesitamos dos bizcochos)
250 gr de harina de bizcochos
200 gr de azúcar
100 ml de aceite vegetal
4 huevos
1 yogurt natural (podemos usar yogures de sabores para darle un toque personal)
Una cucharadita de vainilla

Calentamos el horno a 175º por abajo y engrasar el molde que vamos a usar con mantequilla. En este caso yo usé un molde cuadrado bastante grande para poder hacer el muñeco con tamaño de folio.
En un cuenco ponemos los huevos y el azúcar. Batimos con una varilla hasta que los ingredientes estén completamente integrados y quede una masa espumosa. Echamos el yogurt, la vainilla y el aceite, mezclamos. Agregar la harina tamizada poco a poco hasta que se cree una masa sin grumos. Verter el contenido en el molde que habíamos preparado al principio.

Lo metemos en el horno durante 30- 35 minutos, estando pendientes para dorarlo los últimos minutos (cuando veamos que el bizcocho ya ha subido). No abrir el horno hasta que no se haya terminado.
Dejar templar. Desamoldar y ponerlo sobre una rejilla para que se enfríe.

Realizar el mismo proceso para el otro bizcocho.

Para cortar el bizcocho con forma de Bob Esponja, hacer un dibujo a tamaño folio y colocarlo sobre el bizcocho para que nos sirva de guía. Una vez tallado el cuerpo podemos rellenarlo (utilicé chocolate con virutas de chocolate blanco) y decorarlo con el fondant poco a poco.

Brownie

 Y por fin llegó el día. Tenia en mi lista pendiente hacer un brownie y aprovechando que venían unos amigos a visitar Sevilla, era el momento perfecto para hacerlo porque....¿a quién no se le hace la boca agua con un trocito de brownie recién horneado? Yo es ver ya una foto y noto como se me hace la boca agua jajaja ;) Así que me puse manos a la obra...

Ingredientes:

200 gr mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)

230 gr de chocolate negro (de una marca buena)

2 tabletas de chocolate blanco

150 gr de nueces 

4 huevos

250 gr de azúcar

40 gr de cacao en polvo

Una pizca de sal

Primero precalentamos el horno a 180º y preparamos nuestro molde untándole mantequilla y espolvoreando un poco de harina. 

En un bol ponemos el chocolate negro con la mantequilla y lo derretimos en el microondas al baño maría para que no se nos queme. Mientras tanto, tamizamos la harina, la sal y el cacao. 

Una vez el chocolate y la mantequilla estén completamente disueltos le añadimos el azúcar. Y a esta mezcla le iremos echando los huevos uno a uno hasta que estén completamente integrados. 

Luego, añadimos a esta mezcla la harina, la sal y el cacao. 

Por último, agregar las nueces picadas y el chocolate blanco en trocitos. Podemos guardar algunas nueces enteras para decorar. 

Introducimos la masa en el molde y lo metemos al horno unos 25-30 minutos. ( No tiene que estar completamente seco por el centro para que salga jugoso).

 Este brownie recién salido del horno con helado de vainilla está de muerte!!! :D

Cristóbal Colón

 Buenas :D Hoy os enseño la tarta que me han encargado con motivos de Cristóbal Colón cuando descubrió América. En el lado del agua encima de una barca, podemos ver a Colón. Y en el otro lado podemos ver a dos indígenas. Detrás, en la barca podemos ver dos banderas. Una de España y otra de Venezuela. Estos dos detalles fueron pedidos expresamente por el cliente al igual que el título de la tarta "Jornadas Gastronómicas".
Espero que os guste ;)

Ingredientes para el bizcocho:

250 gr de harina de bizcochos

200 gr de azúcar

100 ml de aceite vegetal 

4 huevos

1 yogurt natural (podemos usar yogures de sabores para darle un toque personal)

Un tapón de esencia de vainilla

Calentamos el horno a 175º por abajo y engrasar el molde que vamos a usar con mantequilla. En este caso yo usé un molde redondo. 

En un cuenco ponemos los huevos y el azúcar. Batimos con una varilla hasta que los ingredientes estén completamente integrados y quede una masa espumosa. Echamos el yogurt, el aceite y la esencia de vainilla, mezclamos. Agregar la harina tamizada poco a poco hasta que se cree una masa sin grumos. Verter el contenido en el molde que habíamos preparado al principio. 

Lo metemos en el horno durante 30- 35 minutos, estando pendientes para dorarlo los últimos minutos (cuando veamos que el bizcocho ya ha subido). No abrir el horno hasta que no se haya terminado. 

Dejar templar. Desamoldar y ponerlo sobre una rejilla para que se enfríe. 

Relleno: 

Para el relleno hice un ganache de chocolate y gotas de chocolate blanco. Para ello necesitamos: 

500 gr de nata

2 tabletas de 200 gr de chocolate

Primero ponemos la nata en un cazo y lo llevamos a su punto de ebullición. Cuando esté en ese punto vamos añadiendo el chocolate troceado poco a poco sin parar de remover hasta que todo el chocolate esté disuelto. Cuando terminemos lo dejaremos enfriar una hora y luego lo meteremos en el frigorífico una hora aproximadamente hasta que coja la textura que buscamos. 

Para que no nos quede costra, taparemos el ganache con film transparente. 

Si nuestra ganache no coge la textura deseada podemos darle más consistencia añadiéndole azúcar glas. 

Fideos chinos con verduras y gambas

Tenía muchas ganas de hacer unos fideos chinos, así que como ayer me los encontré de frente en el Lidl, no dudé en comprarlos y así me ha quedado esta receta tan sana con pimientos, champiñones y gambas :D

Ingredientes: (para 3 pers.)
150 gr de fideos chinos
1 pimiento verde grande
Medio pimiento rojo
250 gr de champiñones frescos
Una cebolla fresca mediana
70 gr de gambas peladas
Aceite
Salsa soja
Sal

Primero, troceamos la cebolla y la doramos a fuego medio con un poco de aceite. Mientras, cortamos a tiras los dos tipos de pimiento. Cuando la cebolla este doradita, echaremos los pimientos junto a la cebolla. Una vez tengamos los pimientos haciéndose, limpiaremos y cortaremos los champiñones a lascas. Cuando la verdura esté ya pochada, añadiremos los champiñones. Por último, cuando los champiñones ya estén hechos, echamos las gambas y añadiremos un poco de sal. Apagaremos el fuego cuando las gambas estén completamente hechas.

Por otra parte, pondremos a hervir los fideos chinos el tiempo que nos indique en nuestro paquete.  Y una vez cocidos, los escurriremos bien y los mezclaremos con las verduras.

Para terminar, podemos poner un poco de salsa soja al gusto y removeremos hasta que todo esté homogéneamente mezclado.
¡Que os aproveche! ;)

Ensalada de miel

Esta ensalada surgió haciendo una mezcla de todo lo que teníamos en la despensa porque sino tendríamos que tirarlo. Y la verdad es que nos encanto el resultado. Es una ensalada con un toque dulce y en estas fechas, que apetece mucho más por las noches, es un acierto :)

Ingredientes: 

Lechuga

1 tomate 

Maíz

Piña picada

Pasas

Taquitos de queso

Cebolla morada pequeña

Una cucharada de miel 

Vinagre balsámico de módena 

Aceite 

Sal 

Troceamos la lechuga, el tomate, la piña, la cebolla y el queso. Y le ponemos en un cuenco. Añadimos los demás ingredientes (maíz y pasas). Aliñamos con un poco de aceite, una cucharadita de miel, vinagre de módena y sal. Removemos y ¡listo!

Tarta de chocolate y caramelo

Buenas! Después de mucho tiempo sin publicar nada porque he estado por ahí de viaje, os traigo la tarta de 52 cumpleaños que le he hecho a mi padre. Está inspirada en la tarta de Alma Obregón cambiando un poco la decoración. Es mi primera tarta decorada con buttercream, pero no será la última porque me ha encantado la experiencia. Estoy deseando aprender otras técnicas para decorar mis tartas con crema. 

Ingredientes bizcocho: 
200 gr de harina
200 gr de azúcar morena
200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de vainilla
2 cucharaditas de levadura
4 huevos
2 cucharadas de chips de chocolate

Primero mezclamos el azúcar con la mantequilla hasta que estén completamente mezcladas. Luego añadiremos los huevos uno a uno para que se vayan integrando completamente. A continuación añadiremos la harina y la levadura tamizada. Y por último agregamos la vainilla y las chips de chocolate.
Esta masa la verteremos en un molde previamente untado en mantequilla y harina. Lo meteremos en el horno previamente calentado a 180º durante unos 45 min aprox.

Ingredientes relleno: 
125 ml de leche
200 gr de azúcar moreno
90 gr de harina
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de vainilla
2 cucharadas de chips de chocolate

Calentamos la leche y el azúcar hasta que se disuelva. Cuando este disuelto se le añade la harina y se mezcla sin parar hasta que este completamente agregada. Volcamos esta mezcla en un cuenco y añadimos la mantequilla removiendo hasta que se disuelva. Por último agregamos la vainilla y los chips. Esta crema estará un poco líquida, por eso la dejaremos reposar en el frigorífico hasta que coja cuerpo durante unos minutos. Si no nos coge cuerpo, podemos añadir un poco de azúcar glass hasta que quede espesita.

Con esta masa rellenaremos el bizcocho una vez enfriado y cortado en tres capas.

Ingredientes para la crema:
4 claras de huevo
350 gr de mantequilla a temperatura ambiente
225 gr de azúcar moreno
2 cucharaditas de vainilla

Primero mezclamos las claras con el azúcar y las calentaremos al baño maría sin parar de remover hasta que el azúcar desaparezca. Luego para cortar la cocción y enfriar las claras meteremos el cazo en un cuenco con agua con hielo. Una vez frío lo montamos a punto de nieve (hasta que forme picos). En este punto añadiremos la mantequilla poco a poco.Subiremos la velocidad un poco más y añadiremos la vainilla.


Para la decoración de la tarta utilicé la técnica del pétalo. Podéis ver la explicación el el siguiente link. Y por encima puse bolitas de chocolate.

Espero que os guste :)

Berenjenas rellenas con salsa barbacoa

Hoy os traigo una receta sencilla y muy rica....Berenjenas rellenas. Seguramente la habréis hecho ya, pero no con el toque diferente de...la salsa barbacoa. Sólo pondremos un poquito para decorar, pero os aseguro (por lo menos a mi me encanta :P) que quedan riquísimas.

Ingredientes:
3 berenjenas
Queso rallado para fundir y gratinar
120-130 gr de atún
1 diente de ajo
1 cebolla mediana
Pimienta
Sal
Orégano
Salsa barbacoa
200 gr tomate triturado

Primero, lavaremos las berenjenas y las cortaremos por la mitad longitudinalmente. Luego las vaciaremos con cuidado de no dañar la cáscara que nos servirá como recipiente de nuestras berenjenas rellenas. La pulpa la meteremos en un recipiente con agua. Y las cáscaras espolvoreadas con un poco de sal, las pondremos en una bandeja que podamos meter en el horno y las taparemos con papel de plástico.

Después picaremos el ajo y lo doraremos en una sartén con aceite. Mientras picamos una cebolla a trocitos que añadiremos cuando el ajo este dorado. Cuando la cebolla ya esté doradita, añadiremos la pulpa de la berenjena que teníamos reservada cortada en trocitos también. Y añadiremos un poco de sal.

Una vez pochada esta mezcla, agregaremos el tomate triturado, un poco más de sal, la pimienta y el orégano. Y esto lo dejaremos a fuego lento unos minutos.

El siguiente paso será agregar el atún y mezclar. Una vez esté mezclado retiramos del fuego y ya podemos rellenar las berenjenas.

Ponemos a calentar el horno a 200º.

Rellenamos cada berenjena y por encima ponemos un poco de queso para fundir y gratinar. Finalmente, el toque último será el de la salsa barbacoa. Ponemos unas líneas de salsa barbacoa por encima y listo para meter en el horno.

Metemos las berenjenas en el horno previamente calentado a 200º y las dejaremos unos 10-15 minutos. Luego ponemos el grill y las dejaremos hasta que estén doraditas.


Espero que os guste :D

Trenza de frutos secos

Esta ha sido mi merienda de hoy! Trenza de hojaldre con nueces, pasas, almendras y cabello de ángel. Una delicia. Esta trenza ya la he hecho de dos formas: 

- Con hojaldre ya comprado. (Esta se hace en un momento y está muy buena)

- Con una masa casera de tipo bollería. ( Esta requiere mucho más tiempo por la fermentación de la masa, pero si tenéis tiempo merece la pena)

Así que os dejo ahora los dos métodos para que elijáis el que más os guste :D

MÉTODO 1: HOJALDRE YA COMPRADO
Ingredientes: (2 trenzas)
2 masa de hojaldre frescas
Cabello de ángel
Nueces
Pasas
Almendras laminadas
Medio limón
Azúcar glas
Mantequilla
1 huevo

Primero pondremos el hojaldre completamente plano y lo untaremos con una capa  fina de cabello de ángel dejando un centímetro de masa por cada lado sin untar. Luego echamos al gusto las nueces un poco troceadas y las pasas previamente puestas en remojo unos 10 minutos para que se hidraten.

Luego hacemos un rollo con la masa. Una vez enrollada, la colocamos horizontalmente y cortamos con el cuchillo por la mitad (de derecha a izquierda) dejando una esquina sin cortar. E iremos enrollando cada brazo creando una trenza.

En esta página podréis ver un paso a paso muy claro de como hacerlo: ourkitchen

Una vez tengáis hecha la trenza, la untamos con huevo batido y le ponemos almendras laminadas por encima. Antes de meterla al horno pondremos unos trocitos de mantequilla por encima.

Finalmente, metemos la trenza en el horno previamente calentado a 200º hasta que la trenza se dore. Sacar, dejar enfriar y untar con glasa.

La glasa la haremos con el zumo de medio limón y cuatro cucharadas de azúcar glas.


MÉTODO 2: MASA CASERA
Ingredientes para la masa: (2 trenzas)
500 gr de harina de fuerza
50 gr de azúcar
30 gr de levadura prensada
80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
250 ml de leche templada
2 huevos
ralladura de medio limón
1/2 cucharadita de sal

Primero, en un cuenco pondremos la harina tamizada y haremos un hueco en el centro donde pondremos la levadura ya disuelta en la leche tibia. Y espolvorearemos un poco de harina por encima de la leche y lo dejaremos reposar sin mezclar durante 15 minutos en un lugar caliente y tapándolo con un trapo.

Mientras en otro cuenco mezclamos los huevos, la ralladura de limón, la mantequilla derretida, el azúcar y la sal. Una vez pasado los 15 minutos, añadimos esta mezcla a la leche con la harina y mezclamos con una cuchara de madera y luego terminamos a mano. Formando una bola que dejaremos reposar otros 15 minutos.

Luego partimos la masa en dos, las envolvemos en papel de plástico y metemos unos minutos en el frigorífico.

Después estiramos una de las masas con un rodillo en forma rectangular (que quede lisa) y a partir de aquí hacemos el mismo proceso que con el método 1. (Rellenamos, pintamos de huevo.....)

Espero que os guste y no dudéis en hacerla :D

Arroz con verduras y salsa soja

Esta receta la descubrí en un restaurante Wok en Oporto. Me encantó la receta e intenté quedarme con todos los ingredientes para poder hacerla de nuevo. El resultado ha sido muy bueno, aunque no tan bueno como cuando lo probé porque no lo he podido hacer en un fuego tan fuerte como lo hacen en esto restaurantes. Pero os aseguro que volveré a hacer este arroz porque me encanta su sabor. 

Ingredientes: (2 personas)
Un trozo de pimiento rojo
Media cebolla fresca
Medio bote de brotes de soja
1 puerro
1 pimiento verde
2 filetes de pollo
3 ajos
1 zanahoria
2 huevos
Arroz basmati (3 puñados)
Salsa de soja
Pimienta y sal

Primero, pondremos a hervir un cazo con agua. Cuando el agua empiece a hervir, echamos el arroz y lo dejaremos cocinar el tiempo que nos indique en el paquete.

Mientras se hace el arroz, iremos cortando todas las verduras y las pondremos en un cuenco. Cortaremos los pimientos, la cebolla y la zanahoria en tiras pero no muy largas. El puerro en rodajas y echaremos en el cuenco los brotes de soja también.

Por otro lado, trocearemos el pollo y lo haremos en una sartén con un poco de aceite.

Una vez tengamos las verduras cortadas y el pollo y el arroz hecho, procederemos a mezclar los ingredientes.
Primero ponemos una sartén tipo wok con aceite a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente añadimos los huevos y los removemos hasta que se haga una especie de revuelto. Luego añadimos el ajo troceado y vamos moviendo sin parar. Después, añadiremos todas las verduras e iremos removiendo hasta que estén blanditas pero con un toque durito. Una vez estén en este punto, añadimos el arroz y el pollo y removemos. Por último añadimos la sal, la pimienta y la salsa de soja, y removemos hasta que el arroz tome un color marrón claro.

Servimos y a disfrutar :)

Cestitas de pasta filo

Hoy os traigo una receta salada. Tenía un paquete de pasta filo en casa que tenía que usar y esto es lo que hice con ellos. Unas cestitas que están deliciosas y son muy rápidas de hacer.

Ingredientes:
Tomates cherry
Mozarella
Jamón York a taquitos
Queso para fundir
8 láminas de pasta filo
Un poco de tomate frito
Orégano
Pimienta

Primero, precalentamos el horno a 180º. Luego untamos los moldes que vamos a utilizar con un poco de aceite.
A continuación cogemos una lámina de filo y la extendemos en una superficie limpia y lisa. Y la untamos de aceite con la ayuda de una brocha. Cogemos otra lámina, la situamos encima y volvemos a untarla de aceite. Esta operación la haremos un total de 4 veces. Y haremos otra, con las otras 4 láminas restantes.

Una vez tengamos las láminas con el aceite, las cortaremos en cuadrados del tamaño de nuestro molde para que sobresalga un poco por arriba. Y usaremos dos cuadrados para cada molde intercalando las puntas. (Yo en este caso recorté las puntas y dejé la pasta filo redonda una vez puesta en el molde, pero podéis dejar los piquitos).

Lo siguiente que haremos será poner un poquito de tomate frito en el fondo, los taquitos de queso mozarella,  unos taquitos de jamón york y unos trozitos de tomate cherry. Después, echamos un poco de pimienta y orégano. Y por último, un poco de queso de fundir.

Meteremos las cestitas unos 15-20 minutos hasta que estén doradas.

Al sacarlos dejarlos templar y desmoldar. Yo les añadí un poco más de orégano por encima para decorar y listas para comer.

Cake pops!

¿No habéis probado aún los Cake Pops? Son unos deliciosos y adictivos bizcochitos pinchados en un palo de chupa chups recubierto de chocolate. Así que si no lo habéis probado ya.... tenéis que poneros manos a la obra!! Yo desde que los vi por primera vez, ya me enamore de ellos. Hice unos por Navidad que no los pude subir al blog, así que aprovechando el cumpleaños de una amiga me puse a hacer unos cuantos.

Ingredientes: 

- 400 gr bizcocho de chocolate (podéis usar el bizcocho que queráis)

- 100 gr de queso mascarpone

- Palitos de chupachups 

- Chocolate blanco y negro 

- Mijitas de colores

- Moldes cake pops (opcional)

Primero desmigamos el bizcocho completamente en el cuenco. Y luego le añadimos el queso mascarpone hasta formar una masa homogénea y con un tacto húmedo pero compacto. 

Una vez hecha la masa ya podemos hacer las bolitas. Podemos usar moldes o en el caso de que no tengamos podemos hacer las bolitas a mano, pero es importante que las compactemos bien para que luego no se nos caigan del palito. 

Cuando terminemos de hacer las diferentes formas, las metemos en congelador entre 10 y 15 minutos (para que endurezcan).

Mientras vamos derritiendo los chocolates. Yo lo derrito en el microondas al baño maría para que no se queme y que al sacarlo mantenga la temperatura y no se enfríe. 

Luego iremos sacando las bolitas una a una y le iremos clavando los palitos. Para clavar los palitos, mojaremos la punta del palito en el chocolate y lo clavaremos en las bolita sin pasar del centro para que luego no se nos caiga por el peso. Una vez hecho esto, vamos metiendo las bolitas de nuevo en el frigorífico para que el chocolate del palito endurezca. 

El siguiente paso, sería cubrir las bolitas con chocolate. Eso ya es opcional vuestro como queráis decorarlas. Hay mil formas. También podéis ver más ideas en la web. Yo en este caso las decoré como si fueran pastelitos.

Importante: 

- Si vais a añadirle mijitas hacerlo justo después de bañarlos en chocolate para que se queden pegadas. 

- Una vez decoradas con el chocolate no meter en el frigo. 

Cuando terminéis, podéis empaquetarlos y meterlos en una cajita, picharlos en un soporte...etc

Advertencia: Son muy adictivos!!!!!:P

Crema de calabaza

Aprovechando la calabaza de la receta anterior, he hecho esta crema de calabaza que suele hacer mi madre y me encanta. Es una receta fácil, rápida y riquísima. Estoy segura que si la probáis, la incorporaréis a vuestras recetas cotidianas. 

Ingredientes:
Un trozo de calabaza grandecito
1 ó 2 puerros
1 ó 2 dientes de ajo
1 patata
4 quesos en porciones de "El Caserio"

Troceamos la calabaza, los puerro, los ajos y la patata. Una vez todo troceado lo ponemos en una olla con agua (llenamos la olla a la mitad) y sal a fuego medio y dejamos que se vaya haciendo hasta que este todo completamente blando (30 min aprox). Cuando llegue a este punto retiramos del fuego y lo trituramos todo. Le añadimos los cuatro quesitos y volvemos a triturar. Lo probamos para saber si está bien de sal y listo.

También podemos hacer nuestros picatostes caseros troceando un poco de pan y friéndolos en una sartén con aceite y un ajo previamente tostado.

Quiche de calabaza y jamón serrano

 Me gusta mucho hacer quiches, así que aquí os traigo otra versión con calabaza y jamón serrano riquísima. La hice con masa de hojaldre aunque me gusta mucho más con masa quebrada porque queda más crujiente y durita, pero lo único que tenía en casa era hojaldre así que no hubo otra opción ;). También si tenéis un poco más de tiempo podéis hacer la masa quebrada vosotros mismo (más abajo pondré la receta).

Ingredientes: 
1 masa de hojalde o masa quebrada
1 trozo grandecito de calabaza
2 packs de jamón serrano en daditos (podéis usar en vez de jamón bacon o trozos de jamón york)
1 cebolla grande
2 tomates maduros
2 huevos
1 brick de nata (200 gr)
100/130 gr de queso rallado
Sal y pimienta
Nuez mosca
Orégano

La masa
Como ya os he comentado antes prefiero masa quebrada pero si no tenéis o no la encontráis el hojaldre también os vale. En este caso para la masa de hojaldre:
- La colocamos en el molde dándole la forma con los dedos.
- Con un tenedor agujereamos el fondo.
- Colocamos papel vegetal sobre el hojaldre y encima de éste pondremos garbanzos para que no permita que la masa suba en el horno.
- Metemos al horno precalentado a 200º durante 15 minutos y al sacarla retiramos los garbanzos y el papel vegetal.

El relleno
Mientras la masa está en el horno, ponemos la calabaza a hervir (15 aprox. hasta que esté blanda) en trozos pequeños (sin cáscara ni pipas) y con un poco de sal. Luego cortamos la cebolla pequeñita y la hacemos en una sartén con un poco de aceite.
Pelamos los tomates quitándoles la piel y el centro. Y lo picamos a trocitos.  Una vez la cebolla esté lista, añadimos los tomate y salpimentamos. (Lo dejamos reservado)

En un bol mezclamos los huevos, la nata, el queso, un poco de sal, pimienta, nuez moscada y orégano. A continuación le añadimos la cebolla con los tomates y removemos. También echamos el jamón en trocitos. Por último, trituramos la calabaza y se la añadimos.

Una vez que tengamos la mezcla hecha, la echamos sobre la masa y metemos al horno unos 30 minutos a 200º. La sacaremos cuando este todo perfectamente cuajado.

Masa quebrada
Para aquellos que queréis hacer la masa, os dejo aquí una receta:
1 huevo
125 gr mantequilla fría y en daditos
250 gr harina
Sal

Batimos la mantequilla para que se haga crema y añadimos el huevo y la sal. Una vez esté mezclado vamos añadiendo poco a la harina hasta que se nos quede como una masa.
Con la masa hecha una bola la ponemos sobre papel de horno y la cubrimos con otro papel de horno. Con un rodillo la dejamos lisa y fina y ya la podemos colocar en el molde previamente untado con un poco de aceite y espolvoreado con un poco de harina. Pinchamos el fondo de la masa con un tenedor y colocamos algo de peso como con el hojaldre comprado. Se mete al horno precalentado a 200º unos 15-20 min y rellenar con los ingredientes.

Galletas San Valentín

¡Se me había olvidado subir mis galletas de San Valentín! Pero nunca es tarde ¿No? jaja Bueno pues aquí las tenéis. Aprovechando que en San Valentín iba a estar en Oporto con Dani decidí hacerle estas galletas con fondant con forma de corazón.

Ingredientes para las galletas:

- 250 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente

- 250 gr azúcar glas

- 1 huevo a temperatura ambiente

- 650 gr de harina 

- 2 o 3 cucharadas de leche a temperatura ambiente

Con estas cantidades salen bastantes galletas (aproximadamente unas 40, dependiendo del molde que usemos).

La receta de estas galletas las podéis encontrar en la receta de Galletas Mamá. Es exactamente la misma, solamente cambio la decoración. 

Ingredientes para decorar:

- Fondant blanco

- Colorantes líquidos

- Frosting de vainilla

- Moldes corazón y círculo con forma de nube.

- Rodillo texturizador enredadera

Primero crear los colores que vamos a usar. Extender la masa con el rodillo para que quede lisa y utilizar los moldes para cortar las formas. Para pegar el fondant con las galletas usar un poco de frosting.

Una vez terminada las galletas, yo las coloqué en una cajita personalizada con unas pegatinas que encontré en Srta Edwina. Así quedó:

Empanada Sorpresa

Esta empanada la he encontrado en el blog de Kanela y Limón y me ha llamado mucho la atención por su ingrediente secreto.... PLÁTANO. La verdad que el resultado es exquisito. Es una empanada muy suave y jugosa, así que no me cabe duda que la volveré a hacer.

 Ingredientes:

1 masa de empanada
4 ó 5 lonchas de jamón york
4 ó 5 lonchas de queso
1 plátano
1 huevo
Orégano

Primero, abrimos la masa y la doblamos haciendo una marca por la mitad para saber cual será la parte de abajo y cuál la parte de arriba. La volvemos a abrir y en un lado colocamos el jamón york, el plátano en rodajas y encima el queso. Tapamos este lado con la otra parte de la masa y con un tenedor vamos cerrando los bordes para que la empanada se quede sellada. (Si queréis hacer la empanada más grande, usar dos masas; una para la base y otra para tapar)

Luego, cubrimos la empanada con huevo batido y le hacemos unas líneas o pinchamos con un tenedor para que respire. Si nos sobra masa, también podemos usarla para decorar.

Por último, metemos la empanada al horno ya precalentado a 180º durante 25-30 minutos (hasta que la masa esté dorada). Cuando la saquéis del horno podéis ponerle un poco de orégano al gusto.

Ya solo queda esperar...que es lo más difícil de esta receta ;)

Galletas Mamá

Para el cumple de mi madre he hecho estas galletas decoradas con fondant que son muy fáciles de hacer, solo necesitáis los moldes con los que queráis decorar las galletas y un poco de fondant y se hacen en un momento. Aunque para hacer las galletas necesitáis dos día porque dejaremos la masa reposar en el frigorífico.

Ingredientes: 

- 250 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente

- 250 gr azúcar glas

- 1 huevo a temperatura ambiente

- 650 gr de harina 

- 2 o 3 cucharadas de leche a temperatura ambiente

Con estas cantidades salen bastantes galletas (aproximadamente unas 40, dependiendo del molde que usemos).

Empezamos cortando la mantequilla en daditos y la batimos durante un minuto a velocidad media y sin parar le añadiremos a continuación el azúcar glas poco a poco hasta que su aspecto sea esponjoso. 

Luego añadiremos el huevo y lo batimos hasta que este completamente incorporado.

Finalmente, añadimos poco a poco la harina previamente tamizada. La masa se irá resquebrajando un poco, entonces es cuando le añadiremos leche hasta que se quede como una masa compacta. La amasaremos hasta que este homogénea.

Una vez terminada la masa, la cortaremos en cuatro trozos del mismo tamaño aproximadamente. Cada trozo lo extenderemos sobre una superficie plana usando una hoja de papel vegetal (por arriba y por abajo) y el rodillo. Intentaremos que la masa quede nivelada. Cuando hagamos el mismo proceso con los cuatro trozos, los dejaremos reposar en el frigorífico durante un día.

Al día siguiente, precalentamos el horno a 180º y cortamos la masa con la ayuda de un molde (en este caso usé uno circular). Si vamos a decorar las galletas con fondant, antes de cortarlas debemos comprobar que los moldes que vamos a utilizar coinciden y no sobresalen de la base de la galleta.

Vamos colocando las tandas de galletas en el horno procurando que en cada tanda las galletas sean del mismo espesor y tamaño para que no queden unas más hechas que otras.

La meteremos en el horno 10 minutos aproximadamente pero el tiempo depende de nuestro horno, así que debemos estar atentos por si necesita un poco más y para que no se tuesten demasiado.

Dejarlas enfriar y luego decorar con fondant al gusto. Los ingredientes que usé para la decoración fueron:
- Fondant blanco
- Colorantes líquidos
- Frosting de vainilla
- Moldes corazón, estrella, círculo y círculo con forma de nube.

Primero crear los colores que vamos a usar. Extender la masa con el rodillo para que quede lisa y utilizar los moldes para cortar las formas. Para pegar el fondant con las galletas usar un poco de frosting.

Un regalo muy personal y hecho con mucho cariño. Estoy segura que os lo agradecerán muchísimo :D

Best blog

Mira que sorpresa me he llevado que Ana Pérez de cocinamatutera me he concedido el premio "Best Blog". Y es que es un gustazo cuando alguien reconoce tu trabajo y ve el esfuerzo que has puesto. Así que no solo quiero agradecer a Ana Pérez por este premio, sino también quiero aprovechar para dar las gracias a todos los que pasáis por mi blog y os lanzáis a realizar cualquiera de mis recetas, porque el ver que día a día la gente va viendo tu trabajo alegra mucho y te entra unas ganas enormes de seguir publicando muchas más recetas.

El premio consiste en contestar unas preguntas y reconocer el trabajo de otros 20 blogs que tengan menos de 200 seguidores. Y aquellos que son otorgados con el premio pueden colgar en su blog la foto de la niña en la que pone "Best blog".

Así que vamos allá: 

1. ¿Qué te gusta más cocinar: postres o platos de cuchara?

La verdad que me fascina todo lo que tiene que ver con la cocina, tanto postres u otros platos. Pero si tengo que elegir entre uno de los dos, creo que me tira un poco más lo dulce. 

2. ¿Qué es más importante para ti en una persona: la personalidad o el físico?

Pienso que al final lo que hace que una persona sea fea o bonita es la personalidad. Siempre he pensado que cuando te llevas mejor con una persona la ves más bonito/a que si no te gustara su personalidad. 

3. ¿Cuándo empezaste con el blog?

Pues hace poquito, unos 4 meses. Así que todavía queda mucho que dar :)

4. ¿Quién fue la persona que te inspiró para empezar en este mundo?

Mi madre hizo que la cocina fuera una de mis pasiones, pero Charm City Cakes y El rey de las tartas hicieron que me volviera loca por las tartas fondant. 

5. ¿Sueles seguir muchos blogs o te llegan los seguidores por otras personas que te han conocido?

Llevo poquito tiempo en esto, así que supongo que un poco de todo :P

6. ¿Qué te gusta más, cocinar o que te cocinen?

Me encanta cocinar y preparar la comida a mi familia, amigos..etc. Pero quién se puede resistir a que te preparen una comida exquisita. Difícil de decidir....disfruto con ambas cosas. 

7. ¿Comes en casa o en el trabajo?

Por desgracia no tengo trabajo, así que no me queda otra que en casa ;) Pero si pudiera decidir creo que en casa se disfruta mucho más. 

8. ¿Sueles hacer recetas de verduras? 

Si, me encantan las verduras. 

9. ¿Cuál es tu mejor receta? 

Pff...siempre que hago una receta intento que sea la mejor poniendo toda mi ilusión en ella. 

10. ¿Que le pides a una persona para que sea tu amiga?

Ser buena persona, divertida...

11. ¿Cuál es la mejor película que has visto?

¡Uy! El cine no es lo mio. Pero si me acuerdo que la última que vi fue "El lado bueno de las cosas" y la verdad que es muy divertida.

De momento los blogs que he encontrado que me gustan, que creo que se mrecen un reconocimiento y tienen menos de 200 seguidores son:
- Recetas de pastelería
- Delidelicius
- Repostería para principiantes
- Golosilandia
- Dreamcakesmarianamedina
- Cocinando saladito
- Violetasenmicocina

Seguiré buscando poco a poco para premiar a esos 20 blogs que seguro lo tienen merecido :D 

Hojaldre de frutas

Uno de mis últimos descubrimientos ha sido este postre, lo encontré en el blog de cocina Piensa en dulce y es un postre muy sencillo y con una pinta espectacular. En cuanto lo vi no dudé en hacerlo y este ha sido el resultado... 

Ingredientes:
Base:
1 masa de hojaldre fresca
Decoración:
Fresas (10-12)
Plátano (1)
Kiwis (2-3)
Crema: 
3 huevos
1/2 litro de leche (fría)
100 gr de azúcar
50 gr harina de maiz
35 gr de mantequilla
rama de canela
piel de limón
vainilla

Primero haremos la base en el horno. Para ello, precalentamos el horno a 200º y mientras extendemos la masa en un molde de tarta (redondo o cuadrado) y presionamos un poco por todos lados para que este coja su forma. Recortamos los sobrantes y pinchamos la base con un tenedor.
Luego, rellenamos la base con legumbres (gabanzos, judías...)  para que el hojaldre luego no suba.
Cuando el horno esté caliente, metemos la masa durante 15 minutos aprox. Una vez pasado este tiempo sacamos el molde y quitamos las legumbres. Volvemos a meter el molde y esta vez lo dejaremos 10 minutos más aprox hasta que se haga la base del hojaldre. Sacamos, desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Para la crema pastelera seguí el siguiente video, pero usando las medidas a la mitad. Esta es la crema pastelera que suelo hacer siempre y me gusta mucho como queda de textura y sabor.

Para el montaje: 

Una vez enfriada la crema, la vertemos sobre el hojaldre homogéneamente. Y colocamos la fruta picada a nuestro gusto. 

También podéis seguir el paso a paso de la receta en el blog de cocina Piensa en dulce que está muy bien explicado con fotos del paso a paso. 

Os recomiendo mucho este postre porque impresiona a las visitas y está delicioso!;)

Trenza de hojaldre

El otro día hice esta receta inspirándome en una receta que vi por Internet pero le he cambiado la mayoría de los ingredientes y el resultado ha sido estupendo. Esta trenza de hojaldre está riquísimaaa!!! 

Ingredientes:

1 hojaldre fresco
Queso feta
Medio pimiento rojo
Champiñones frescos
1 filete de pollo grande
1 puerro
Tomillo
Sal
Margarina
Ajo
Perejil

Preparación: 
Primero precalentamos el horno a 210º. Luego cortamos todos los ingredientes: el pimiento rojo en juliana, los champiñones en lascas, el pollo en trocitos pequeños y el puerro en rodajas. Una vez que tengamos todo troceado, desenrollamos el hojaldre y vamos colocando en el centro por capas los ingredientes. Al colocar los ingredientes en el centro debemos dejar espacio por arriba y por abajo, al igual que por los lados. Para a la hora de cerrar podamos cubrirlo todo.

El orden que yo seguí fue el siguiente: champiñones, puerro, pollo, pimiento rojo y queso feta. Luego espolvoreé un poco de tomillo y sal.

Para cerrar el hojaldre hacemos tiras por arriba y por abajo del tamaño que queramos, y luego las vamos cruzando hasta cerrar el hojaldre.

Lo metemos en el horno durante 18-20 minutos hasta que el hojaldre crezca y se dore.
Una vez este dorada pintaremos el hojaldre con la siguiente mezcla: una cucharada de margarina, perejil y ajo picado o en polvo. Esta mezcla la calentamos y la echamos por encima.
Dejamos la trenza un minuto más con la temperatura apagada.

Consejo: Podéis cambiar el relleno por lo que queráis o tengáis a mano. El queso no tiene que ser feta, podéis usar cualquier queso que funda bien y que de sabor.

Es una receta muy sencilla y muy rica, así que no dudes en probarla :).

Queso frito & mermelada

Otra receta que hice estas navidades, ha sido queso brie frito con mermelada. Es un entrante muy sabroso y rápido de hacer. Además como habíamos usado mermelada de frambuesa para la tarta de queso, la aprovechamos para el queso brie. Podéis usar mermelada de frambuesas, de fresa, de arándanos...o la que más os guste. 

Ingredientes: 
1 cuña de queso brie
1 huevo
Pan rallado
Mermelada
Aceite para freir

Primero, batimos un huevo en un plato hondo y en otro plato ponemos pan rallado. Luego, cortamos el queso brie como más nos guste. Yo en este caso los corté en daditos, pero los podéis cortar en triángulos, en rectángulos...Estos daditos los pasaremos por el huevo y luego por el pan rallado. En este caso yo hice este procedimiento una sola vez, pero si queréis una capa más gordita y crujiente podéis repetir este proceso dos veces.

Cuando hallamos terminado freiremos el queso hasta que coja un color tostado. Cuando lo sacamos del aceite le quitaremos el aceite sobrante dejándolos sobre una servilleta de cocina.

Una vez escurridos podéis presentarlos como más os guste con un poco de mermelada.

OTRA OPCIÓN
Si no queréis hacerlo en fritura, podéis servir el queso brie en tostas o panecillos calentándolos en el horno y luego poniéndoles un toque de mermelada por encima.

Ya solo queda disfrutar de este bocado, que para los que son amantes de los quesos como yo, es delicioso.