Hojaldre de frutas

Uno de mis últimos descubrimientos ha sido este postre, lo encontré en el blog de cocina Piensa en dulce y es un postre muy sencillo y con una pinta espectacular. En cuanto lo vi no dudé en hacerlo y este ha sido el resultado... 

Ingredientes:
Base:
1 masa de hojaldre fresca
Decoración:
Fresas (10-12)
Plátano (1)
Kiwis (2-3)
Crema: 
3 huevos
1/2 litro de leche (fría)
100 gr de azúcar
50 gr harina de maiz
35 gr de mantequilla
rama de canela
piel de limón
vainilla

Primero haremos la base en el horno. Para ello, precalentamos el horno a 200º y mientras extendemos la masa en un molde de tarta (redondo o cuadrado) y presionamos un poco por todos lados para que este coja su forma. Recortamos los sobrantes y pinchamos la base con un tenedor.
Luego, rellenamos la base con legumbres (gabanzos, judías...)  para que el hojaldre luego no suba.
Cuando el horno esté caliente, metemos la masa durante 15 minutos aprox. Una vez pasado este tiempo sacamos el molde y quitamos las legumbres. Volvemos a meter el molde y esta vez lo dejaremos 10 minutos más aprox hasta que se haga la base del hojaldre. Sacamos, desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Para la crema pastelera seguí el siguiente video, pero usando las medidas a la mitad. Esta es la crema pastelera que suelo hacer siempre y me gusta mucho como queda de textura y sabor.

Para el montaje: 

Una vez enfriada la crema, la vertemos sobre el hojaldre homogéneamente. Y colocamos la fruta picada a nuestro gusto. 

También podéis seguir el paso a paso de la receta en el blog de cocina Piensa en dulce que está muy bien explicado con fotos del paso a paso. 

Os recomiendo mucho este postre porque impresiona a las visitas y está delicioso!;)